Förberedelse:
Värm olivolja eller smör i en stor stekpanna på medelvärme.
Fräs lök och vitlök tills de är genomskinliga och doftande.
Tillsätt potatis och morötter och stek i 5 minuter, eller tills de är lätt brynta.
Häll i buljongen, tillsätt lagerblad och paprika och koka upp.
Sänk värmen, täck över och låt sjuda i 25–30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
Ta bort lagerbladet och mosa hälften av potatisen lätt för att tjockna blandningen.
Smaka av med salt, peppar och färska örter. Servera varmt – helst med en skiva bröd att doppa i.
Servera med:
En skiva färskt bröd eller lantbröd
En sked gräddfil eller riven ost ovanpå
En fräsch sallad för en komplett måltid
Mormors tips:
Lägg till en näve ärtor eller purjolöksskivor för extra färg. Använd överbliven kyckling eller skinka för extra smak. Gör en vegetarisk version genom att använda grönsaksbuljong och tillsätta mer örter som timjan eller rosmarin.
Låt rätten stå i en dag – smakerna blir ännu bättre nästa dag!
Näringsinformation (per portion, ungefär):
Kalorier: ±250 kcal
Protein: 6 g
Kolhydrater: 35 g
Fett: 8 g
Fiber: 5 g
Förvaring
Låt rätten svalna helt och förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Den kan också frysas i upp till 2 månader – perfekt som en snabb måltid för hektiska dagar.
Värm långsamt upp i en kastrull med lite vatten eller buljong.
Sammanfattning:
Detta gamla recept från min mormor bevisar att enkla rätter ofta är de godaste.
Med några få ingredienser och lite tålamod kan du laga en måltid som inte bara är näringsrik utan också väcker en touch av nostalgi. Förvara detta recept säkert – det är en sann skatt att dela med alla som säger "hej".
Fortsättning på nästa sida
