Spraya insidan av din slow cooker med non-stick spray eller smörj den lätt med lite olja för att underlätta rengöringen.
Lägg kycklingbrösten i ett enda lager i botten av slow cookern. Om de är väldigt tjocka kan du skära dem på mitten horisontellt så att de tillagas jämnare.
Strö de skivade svamparna jämnt över kycklingen.
I en medelstor skål, vispa ihop marsalavinet och den kondenserade svampsoppan tills det är nästan slätt och blandat. Det behöver inte vara perfekt – bara väl blandat.
Fördela marsalasoppblandningen över kycklingen och svampen, se till att allt är täckt av såsen.
Täck över och tillaga på LÅG värme i 4–6 timmar eller på HÖG värme i 2 1/2–3 1/2 timmar, eller tills kycklingen är genomstekt och mör (innertemperaturen bör nå 74 °C).
När såsen är klar, smaka av och justera med salt och peppar om så önskas. För en krämigare konsistens kan du försiktigt strimla eller skiva kycklingen i slow cookern och röra tillbaka den i såsen.
Servera kycklingen och svampen med rikligt med sås över ditt val av potatismos, pasta, ris eller något annat favorittillbehör.
Variationer och tips
• Tjockare, krämigare sås: Om du föredrar en tjockare sås, vispa 1–2 matskedar majsstärkelse med 2 matskedar kallt vatten och rör sedan ner det i slow cookern under de sista 20–30 minuterna av tillagningen. Låt det koka på HÖG effekt tills det tjocknar något. • Tillsätt en touch av grädde: För en fylligare och mer läcker sås, rör ner 1/4–1/2 kopp vispgrädde eller halv och halv under de sista 15 minuterna av tillagningen. • Använd kycklinglår: Benfria, skinnfria kycklinglår fungerar utmärkt här och håller sig extra möra. Använd samma mängd per vikt och håll tillagningstiden ungefär densamma. • Extra svamp och lök: Om du älskar svamp, öka mängden till 35–450 gram. Du kan också lägga till 1 liten skivad lök i slow cookern tillsammans med svampen för mer smak. • Ingen Marsala till hands: Om du inte hittar Marsalavin kan du ersätta det med en blandning av torr sherry och en skvätt vitt vin, eller till och med kycklingbuljong i nödfall (tänk bara på att det inte kommer att ha den klassiska Marsalasmaken, men det kommer fortfarande att vara gott och tröstande). • Matlagningstips: Detta är en utmärkt måltid att förbereda i förväg. Du kan lägga kyckling-, svamp- och såsblandningen i en stor fryspåse, lägga den platt och frysa in. Tina i kylskåpet över natten och häll sedan allt i slow cookern på morgonen. Det värmer också bra till lunch – förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3–4 dagar.
