Ingredienser
900 g kylda osttortellini
7,5 dl marinarasås på burk (ca 600 g)
2,5 dl vispgrädde
7,5 dl riven mozzarellaost, uppdelad
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C. Smörj lätt en ugnsform i glas (23 x 33 cm) så att gratängen lossnar lätt och kanterna kan karamelliseras.
Smord ugnsform i glas bredvid ingredienserna till gratängen
Smord ugnsform i glas bredvid ingredienserna till gratängen
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt osttortellini och koka i 2 minuter mindre än anvisningarna på förpackningen för en al dente-konsistens; de kommer att tillagas färdigt i ugnen. Häll av vattnet väl för att förhindra att överflödigt vatten späder ut såsen.
Medan tortellini kokar, vispa ihop marinarasåsen på burk och vispgrädden i en stor skål tills det är slätt och väl blandat. Detta snabba steg ger dig en fyllig och smakrik tomatsås utan att behöva göra en separat béchamelsås.
Vispa grädden och marinarasåsen tills den är slät.
Tillsätt den avrunna tortellinin i skålen med den krämiga marinarasåsen och blanda försiktigt för att täcka. Rör i 2 koppar riven mozzarellaost och spara den återstående koppen till garnering.
Häll tortelliniblandningen i den förberedda glasformen och fördela den jämnt. Se till att några tortellini hänger över kanten; dessa exponerade kanter kommer att bli bruna och krispiga i ugnen. Tortellini täckt med krämig marinarasås före gräddning
Bred ut den återstående rivna mozzarellan (1 kopp) jämnt över toppen och täck så mycket yta som möjligt för att skapa en gyllenbrun, jämn skorpa som kommer att blåsa sig och karamelliseras.
Grädda utan lock på mittengallret i 20 till 25 minuter, tills toppen bubblar runt kanterna och osten är smält, gyllenbrun och lätt karamelliserad. För en mörkare färg, flytta formen till det översta gallret under de sista 3 till 5 minuterna och håll noga koll för att förhindra att den bränns vid.
