Instruktioner
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Krydda kycklingbitarna i en skål med paprika, vitlökspulver, salt och peppar. Blanda jämnt.
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt kycklingen och stek i 5–7 minuter tills den är gyllenbrun och genomstekt. Ta upp och ställ åt sidan.
Smält smör i samma stekpanna och tillsätt hackad vitlök. Fräs i 30 sekunder tills det doftar.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan, vänd i vitlökssmöret och stek i ytterligare 1–2 minuter. Ställ åt sidan och håll varmt.
Hur man gör den krämiga parmesanpastan
Smält 1 matsked smör i en annan stekpanna (eller samma stekpanna efter att du tagit bort kycklingen) på medelvärme.
Tillsätt hackad vitlök och fräs i 30 sekunder.
Häll i vispgrädde och kycklingbuljong under omrörning.
Sjud i 2–3 minuter, tillsätt sedan riven parmesanost. Rör om tills den är smält och slät.
Tillsätt kokt pasta i såsen och blanda tills den är helt täckt. Krydda med salt, peppar och chiliflingor om så önskas.
Toppa med kycklingbitar med vitlökssmör och strö över färsk persilja.
Variationer
Använd räkor eller lax istället för kyckling för en skaldjurstwist.
Lägg till spenat eller soltorkade tomater för extra smak och färg.
Ersätt vispgrädde med halv och halv för en lättare version.
Använd fullkornspasta eller glutenfri pasta om så önskas.
Tips
Skär kycklingen i jämnstora tärningar för jämn tillagning.
Låt vitlöken koka försiktigt för att undvika att den bränns vid.
För extra smak, strö över lite citronskal eller en skvätt citronsaft innan servering.
Om såsen tjocknar för mycket, tillsätt en skvätt pastavatten för att lösa upp den.
Slutsats
Kycklingbitar med vitlökssmör och krämig parmesanpasta är en restaurangkvalitetsmåltid som du enkelt kan laga hemma. Den smöriga vitlökssmaken, den krämiga såsen och den saftiga kycklingen skapar en oemotståndlig kombination som snabbt kommer att bli en familjefavorit.
