Krossade mandlar

🍰 Mandelcrumble (krispig på utsidan, mjuk på insidan 😍)

⏱ Tillagningstid: 20 min | 🔥 Gräddningstid: 40 min | 🍽 Portioner: 8 | ⭐ Svårighetsgrad: Lätt

En rustik och oemotståndlig dessert: krispig på utsidan och med en mjuk, krämig mitt. Perfekt för alla tider på dygnet. Ingredienser

Kladdig deg

300 g vetemjöl

120 g socker

120 g kallt smör, tärnat

2 ägg

1 påse bakpulver (16 g)

Skal av 1 citron

80 g hackade mandlar

Fyllning

250 g väl avrunnen ricotta

80 g socker

1 ägg

1 tsk vanilj

Dekoration

Hela eller flingsade mandlar efter smak

Florsocker (valfritt)

👨‍🍳 Förberedelse

1️⃣ Kladdig deg

Blanda mjöl, socker, bakpulver, mandlar och citronskal. Tillsätt det kalla smöret och gnid in det med fingrarna tills blandningen liknar sand. Tillsätt äggen och blanda försiktigt. 2. Fyllning

Blanda ricotta, socker, ägg och vanilj tills det är slätt. 3. Förberedelse av formen

Klä en form med 22-24 cm diameter med bakplåtspapper eller smörj den.

4. Botten

Bred ut hälften av degen över botten, var noga med att inte trycka ner den för hårt.

5. Fyllning

Häll i ricottakrämen och jämna ut den lätt.

6. Täckning

Tillsätt den återstående smulade degen och strö över mandlar.

7. Gräddning

Grädda i 180°C (350°F) i 35-40 minuter, tills den är gyllenbrun.

8. Avkylning

Låt svalna helt innan du skär upp. Pudra med florsocker. 🔥 Resultat

✔ Krispigt på utsidan 😍

✔ Mjukt och krämigt på insidan

✔ Intensiv citronsmak

✔ Perfekt för alla tillfällen

🍽️ Servering

Frukost

Mellanmål

Efterrätt

Med te eller kaffe

💡 Tips

✔ Använd kallt smör

✔ Överarbeta inte degen

✔ Väl avrunnen ricotta

✔ Tryck inte på ytan

🧀 Variationer

🍫 Med choklad

🍎 Äpplen och kanel

🍋 Endast mandlar

🍯 Med honung

💪 Lätt version

smör → vegetabilisk olja

socker → farinsocker

mjöl → fullkornsmjöl