Ingredienser:
• 500 g vetemjöl
• 10 g salt
• 10 g socker
• 10 g torrjäst (eller 30 g färsk jäst)
• 300 ml ljummet vatten (ungefär)
• 1 matsked olja (valfritt)
⸻
Tillredning:
1. Förbered degen:
Blanda mjöl, salt och socker i en stor skål.
Tillsätt jästen (utan att lägga den direkt på saltet).
Häll gradvis i det ljumna vattnet och knåda tills du får en jämn och smidig deg.
Du kan tillsätta lite olja om du vill.
2. Första jäsen:
Täck över degen och låt den vila i 1 timme på en varm plats, tills den har fördubblats i volym.
3. Forma bröden:
Dela degen i små bollar på 60 till 80 g styck.
Rulla dem till små ovala bullar.
Gör ett snitt i mitten med en vass kniv.
4. Andra jäsningen:
Låt jäsa igen i cirka 30 till 40 minuter.
5. Gräddning:
Värm ugnen till 220 °C (425 °F).
Placera en liten behållare med vatten på ugnsgallrets nedre galler för att skapa ånga.
Grädda bullarna i 20 till 25 minuter, tills de är gyllenbruna och krispiga.
★
Tips:
För en ännu blankare skorpa, spraya bullarna lätt med vatten precis innan gräddning.
