Så här gör du en krämig makaroner och ostgratäng:
Steg 1: Värm ugnen och förbered pastan: Värm ugnen till 122 °C (250 °F/gasugnsmärke 6). Smörj en ugnssäker form på 125 x 33 cm (4 x 13 tum) och ställ åt sidan. Koka pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten en minut kortare än den tid som anges på förpackningen för al dente (cirka 8 minuter). Häll av vattnet och blanda med en skvätt olivolja för att förhindra att pastan fastnar.
Steg 2: Förbered rouxen: Medan pastan kokar, smält 125 g smör i en stor gjutjärnskastrull på medelvärme. Tillsätt 125 g mjöl och koka under ständig vispning i 1 minut.
Steg 3: Förbered såsbasen: Vispa gradvis in 500 ml mjölk och 500 ml vispgrädde. Koka upp på medelvärme under ständig vispning. Ta bort från värmen.
Steg 4: Krydda och ost: Vispa i 1 tesked Worcestershiresås. Tillsätt gradvis all Velveeta-ost och hälften (1 1/2 dl) av cheddarosten. Rör om tills osten är helt smält och såsen är slät. Rör i 1 tesked salt, 1/2 tesked torr senap, 1/4 tesked peppar och en nypa muskotnöt.
Steg 5: Blanda och grädda: Tillsätt den kokta och avrunna pastan till såsen och blanda väl. Häll över blandningen i den förberedda ugnsformen. Strö över resterande riven cheddarost (1 1/2 dl). Grädda i 15 minuter, eller tills osten är smält och såsen bubblar.
Steg 6: Gratäng för avslutning (valfritt): För en krispigare och mer gyllenbrun yta, placera formen under grillen i 2 till 5 minuter och håll noga uppsikt för att undvika att den bränns.
