En krämig karamelldessert,
elegant och enkel att göra,
som kombinerar en delikat bärnstensfärgad karamell,
en len och krämig fyllning,
och ett tunt, mjukt, lätt gyllene lager.
En ekonomisk, raffinerad och
alltid en publikfavorit.
🧺 Ingredienser – 4 portioner
🍯 Till karamellen
🍬 Socker – 150 g
💧 Vatten – 40 ml
🍋 Citronsaft – 1 msk
🥛 Till fyllningen
🥚 Hela ägg – 4
🥚 Äggula – 1
🍬 Socker – 95 g
🥛 Mjölk – 320 ml
🌾 Siktat mjöl – 35 g
🧂 Salt – 1 nypa
🌼 Vanilj – 1 tsk Kaffe (valfritt)
🍰 Till det mjuka lagret
🥚 Hela ägg – 1
🥚 Äggvita – 1
🍬 Socker – 30 g
🌾 Siktat mjöl – 15 g
👩🍳 Förberedelse – Detaljerade steg
1️⃣ Förbered karamellen
I en kastrull, blanda socker, vatten och citronsaft.
Värm på medelvärme utan att röra om tills det blir bärnstensfärgat.
Häll omedelbart karamellen i botten av värmetåliga ramekiner. Ställ åt sidan.
Skärs i skivor och serveras med en kopp te.
2️⃣ Förbered gräddfyllningen
Vispa hela ägg, äggula och socker tills det är ljust och krämigt.
Tillsätt det siktade mjölet och saltet och vispa sedan gradvis i mjölken.
Tillsätt vanilj, om du använder det.
Sila blandningen genom en sil för att få en perfekt slät kräm.
Häll försiktigt grädden över karamellen och lämna lite utrymme i ramekinerna.
Skärs i skivor och serveras med en kopp te.
