Värm ugnen till 175 °C.
I en stor skål, blanda alla ingredienser utom baconet tills allt är väl blandat.
Klä två brödformar med baconskivor.
Fördela köttblandningen jämnt mellan de två brödformarna och tryck till för att forma bröd.
Grädda i den förvärmda ugnen i 90 minuter, eller tills innertemperaturen når 71 °C.
Ta ut brödet ur ugnen och lägg det omedelbart över från formarna till en skärbräda.
Låt köttbullarna vila i några minuter innan du skär upp dem.
Servera och njut! Spara eventuella rester för att göra smörgåsar nästa dag om så önskas.
