Mitt under en familjemåltid med kött säger din svärmor: ”De här biffarna är sega som stenar!” Du förblir lugn och diplomatisk trots denna katastrof. Den här familjen är besatt av kött, men det finns fortfarande en lösning för att förbättra situationen.
Upptäck våra 10 idiotsäkra tips för att göra ditt kött otroligt mört och gott, delade av Samuel Le Boch, en kock i Paris.
Är du nyfiken på hur köttälskare och proffs lyckas göra sitt kött så mört och gott? Köttlagning är inte reserverat för specialister. Det finns många matlagningstips och tekniker som kommer att tillfredsställa erfarna köttälskare och ge dem en utmärkt källa till protein och vitaminer. Kockknivset
Genom en serie frågor och svar kommer vi att undersöka de 10 viktiga metoderna för att förhindra att din nästa familjemåltid förvandlas till en hård strid, kniven mellan tänderna!
Varför och hur är mitt kött så segt?
Det är viktigt att gå till slaktaren, en professionell person som kan sin sak. För köttets mörhet beror faktiskt också på valet av styckningsdel, slaktdatum, förpackning och kvaliteten på leveransen. Glöm det eviga "det är slaktarens fel, han serverade mig sina rester!"
Du måste vara mer specifik när du gör din förfrågan: "nötkött för bräsering, fläskkött för ugnen, schnitzel för stekpannan..." Dessa detaljer är viktiga för yrkesmannen, som också kommer att ge dig värdefulla råd och den där buketten av aromatiska växter som ligger och slänger på hans köksbänk. Kötttermometer
Läs mer på nästa sida
