Denna nötkötts- och sellerigryta, bakad med bara tre ingredienser, är den typen av stillsamt briljanta recept som gör festplaneringen nästan för enkel. Jag lärde mig det av min svägerska för flera år sedan, när jag såg henne sätta in en enkel gryta i ugnen medan resten av oss fortfarande förberedde förrätterna. Idén är anmärkningsvärt enkel: en god rostbiff, en burk kondenserad sellerisoppa och ett paket torkad löksoppa. Tillsammans skapar de en slät, ljusgul, smakrik sås och smältande kött, allt med minimal ansträngning. Det är den typen av mellanvästerns comfort food som förmodligen har cirkulerat i kyrkkällare och vid familjesammankomster i årtionden, och med goda skäl: det är en pålitlig, smakrik rätt som låter kocken njuta av festen till fullo. Servera denna rostbiff direkt från den vita grytan, låt alla strimla det möra köttet och dränka det i den krämiga selleri- och löksåsen. Den är särskilt utsökt med slät potatismos, äggnudlar eller enkelt pilaff-ris för att suga upp all sås. Jag gillar att kombinera den med en ljusgrön grönsak – ångkokta gröna bönor, rostade brysselkål eller en krispig sallad med en syrlig vinägrett – för att balansera rättens fyllighet. En korg med knaprigt bröd eller mjuka frallor är praktiskt för att torka upp varenda droppe, och om du serverar vin passar ett medelfylligt rött vin som Merlot eller Côtes du Rhône perfekt till denna rätt utan att överrösta dess delikata, salta smaker. 3-ingredienser Rostbiff i ugn, ugnsbakad
6 portioner
Jag upptäckte det här mirakelknepet med 3 ingredienser tack vare min svägerska och det förenklar festplaneringen avsevärt.
