4. Kavla ut degen: Kavla ut potatisdegen på en lätt mjölad arbetsyta till en tjocklek av ca 0,5 cm. Använd en glas- eller kakform och skär ut cirklar ur degen.
5. Fyll och forma: Lägg en sked av färskost- och svampblandningen på varje degcirkel. Vik degen över och tryck till kanterna ordentligt. Det är bäst att försegla kanterna med en gaffel för att förhindra att fyllningen läcker ut under tillagningen.
6. Tillagning: Värm tillräckligt med olja i en stekpanna. Stek de fyllda potatisfickorna tills de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor.
7. Servera: Låt de krispiga potatisfickorna rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja. De serveras bäst varma!
Tips: Potatisfickorna är utsökta med en färsk sallad eller örtsås. Du kan också anpassa dem efter din smak, till exempel genom att tillsätta spenat eller ost i fyllningen.
