Lågkolhydratswok med kinakål och nötfärs
Denna snabba wok i en panna är full av djärv umamismak och tillagas med väldigt liten ansträngning. Att bryna nötfärsen först skapar en rik, smakrik bas som passar perfekt med den milda sötman hos kinakål (Napa-kål). Färsk ingefära, vitlök och en skvätt sesamolja ger djup och arom utan att behöva tunga eller söta såser, vilket gör detta till en enkel men tillfredsställande lågkolhydratmåltid.
Ingredienser
450 g nötfärs
1 medelstort huvud kinakål (skivad)
1 medelstor lök (hackad)
2 msk sojasås
1 msk sesamolja
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor (finhackade)
1 msk färsk ingefära (riven)
2 salladslökar (skivade, för garnering)
1 tsk rödpepparflingor (valfritt)
Salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1: Bryn nötfärsen
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt nötfärsen och stek tills den är helt brynt. Tips: Bryt den i små bitar medan den tillagas och låt den stå kort utan att röra om för att få en lite krispig kant.
Steg 2: Tillsätt aromer
Rör i den hackade löken, vitlöken och ingefäran. Stek i cirka 3–4 minuter tills löken mjuknar och allt blir doftande.
Steg 3: Koka kålen
Tillsätt den skivade kålen i pannan.
Tips: Eftersom kålen frigör mycket fukt, stek bara tills den mjuknar men fortfarande har en lätt krispighet – cirka 5 minuter.
Steg 4: Krydda och blanda
Häll i sojasås, sesamolja och rödpepparflingor. Blanda allt så att smakerna täcker ingredienserna jämnt. Krydda med salt och peppar efter behov.
Steg 5: Avsluta och servera
Steg i ytterligare 3–4 minuter tills kålen är mör men ändå livfull. Ta bort från värmen och toppa med skivad salladslök före servering.
