1. Värm ugnen
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Smörj en springform på 23 cm med smör och pudra lätt med florsocker.
2. Förbered de torra ingredienserna.
I en skål, blanda mjöl, bikarbonat och salt. Ställ åt sidan.
3. Smör och socker
Vispa smör och socker på hög hastighet i en mixer i 2 minuter, tills det är slätt och krämigt.
4. Tillsätt ricottan
Tillsätt ricottan och mixa i 4-5 minuter, tills det är lätt och fluffigt.
5. Tillsätt äggen
Tillsätt äggen ett i taget och blanda noggrant efter varje tillsats.
6. Tillsätt smaksättningen
Tillsätt vanilj, citronsaft och citronskal och blanda väl.
7. Kombinera
Tillsätt långsamt de torra ingredienserna på låg hastighet.
Vispa tills allt är blandat (vispa inte för mycket). 8. Gräddning
Häll smeten i formen.
Grädda i 45–55 minuter, eller tills kakan är fast och en tandpetare som sticks in i kakan kommer ut ren.
9. Kylning och servering
Låt svalna i 15 minuter innan den tas ur formen.
Låt svalna helt innan servering.
Serveringsförslag
Pudra med florsocker.
Servera med färska bär.
Tillsätt vispad grädde.
Proffstips
Använd färsk citron för bästa smak.
Vispa inte smeten för mycket.
Låt kakan svalna helt innan du skär upp den.
Näringsinformation (ungefärlig)
Kalorier: 320
Protein: 8 g
Kolhydrater: 38 g
Fett: 15 g
Smaklig måltid!
