1. Förberedelse av äpplena: Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Lägg dem i en skål och strö över lite citronsaft för att förhindra att de blir svarta och 2 matskedar socker. Lägg degen i en kastrull på spisen tills den mjuknar.
2. Gör degen: Vispa ägg och socker i en stor skål tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt gradvis olja och mjölk, varva med siktat mjöl och bakpulver. Blanda väl tills degen går ihop.
3. Montering av kakan: Smörj en kakform och strö lätt över mjöl. Lägg äppelskivorna ovanpå smeten i formen.
4. Gräddning: Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 40 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
5. Avslutning och servering: Låt kakan svalna i formen i några minuter och flytta sedan över den till ett galler för att svalna helt. Pudra över florsocker innan servering.
Denna mycket lätta äppelkaka är perfekt som dessert efter middagen eller som tillbehör till afternoon tea.
