Ingredienser – Sockerkaka
• 4 ägg
• 120 g socker
• 120 g mjöl
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 nypa salt
Till fyllningen (valfritt)
Choklad:
• 200 g mörk choklad
• 100 ml vispgrädde
Dulce de leche:
• 300 g dulce de leche
Sylt:
• 300 g aprikosmarmelad eller valfri sylt
Jordgubbar + grädde:
• 200 ml vispgrädde
• 2 msk socker
• Skivade jordgubbar
⸻
Tillredning
1. Förbered sockerkakan
1. Värm ugnen till 180 °C.
2. Separera äggvitorna från gulorna.
3. Vispa gulorna med sockret tills det är ljust och krämigt.
4. Tillsätt vaniljen.
5. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det bildas styva toppar.
6. Vänd försiktigt ner äggvitorna i äggulorna.
7. Tillsätt det siktade mjölet och blanda försiktigt.
8. Bred ut smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 10 till 12 minuter (kakan ska förbli mjuk).
⸻
2. Rulla ihop kakan
1. Ta ut kakan ur ugnen.
2. Lägg en ren kökshandduk beströdd med socker ovanpå.
3. Vänd kakan över på kökshandduken och ta bort bakplåtspappret.
4. Rulla försiktigt ihop den fortfarande varma kakan.
5. Låt den svalna något.
⸻
3. Tillsätt fyllningen
Rulla ut kakan.
Chokladfyllning:
Smält chokladen med grädden → bred ut den.
Dulce de leche-fyllning:
Bred ut jämnt över hela ytan.
Sylt:
Bred ut jämnt.
Jordgubbar + grädde:
Vispa grädde och socker tillsammans → bred ut → tillsätt jordgubbarna.
⸻
4. Sista handläggningen
• Rulla ihop igen.
• Skär av ändarna.
• Dekorera med: smält choklad, florsocker, frukt, vispad grädde.
