Börja med att göra den hemliga såsen. Blanda majonnäs, ketchup, söt picklesrelish och worcestershiresås i en liten skål. Blanda väl och ställ åt sidan.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt skivad lök och stek tills den karamelliseras, cirka 15 minuter.
Dela nötfärsen i 4 portioner, forma till biffar och krydda med salt och peppar.
Stek biffarna i stekpannan tills de är klara, cirka 4-5 minuter per sida.
Smörj ena sidan av varje rågbrödsskiva. Lägg 4 skivor, med den smörade sidan nedåt, i en stekpanna på medelvärme.
Varva varje skiva med en skiva schweizerost, en stekt biff, karamelliserad lök och en skiva cheddarost.
Toppa med en annan skiva rågbröd, med den smörade sidan uppåt.
Stek tills brödet är gyllenbrunt och osten har smält, cirka 3-4 minuter per sida.
Servera biffen varm med en generös klick hemlig sås.
Variationer och tips
För lite extra smak, tillsätt några nypor stark sås till den hemliga såsen. Du kan också använda kalkon- eller kycklingbiffar för en lättare version. Om du föredrar en annan ost kan du prova att använda pepper jack eller provoloneost för en unik twist. För ett vegetariskt alternativ, byt ut nötbiffarna mot portobellosvampar eller en vegetarisk burgare.
