Förbereda degen
Vispa smör och socker
I en stor skål, börja med att vispa smör och socker tills det är krämigt. Detta kan ta 3 till 5 minuter med en elvisp.
Tillsätt ägg och vanilj
Vispa äggen ett i taget och blanda väl efter varje tillsats. Tillsätt sedan vaniljextrakt för att smaksätta degen.
Blanda in de torra ingredienserna
I en annan skål, blanda mjöl och salt och tillsätt dem gradvis till den krämiga blandningen.
Tillsätt torkad frukt
Vänd försiktigt ner pistagenötterna och tranbären. Detta ger din deg en vacker färg och en oemotståndlig smak.
Formning och frysning
Formning av kakan
Kavla ut degen på plastfolie och forma sedan till en kompakt rulle. Vira in den tätt och lägg den i frysen i minst 2 timmar.
Skärning
När degen är helt fryst, ta ut den ur frysen och låt den vila i rumstemperatur i några minuter. Detta gör det lättare att skära. Skär rullen i cirka 1 cm tjocka rundlar.
Bakning
Förvärm ugnen
Förvärm ugnen till 180 °C (350 °F). Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Bakning av kakorna
Lägg kakorna på den förberedda bakplåten och lämna tillräckligt med utrymme mellan dem eftersom de kommer att expandera något under gräddningen. Grädda i cirka 12 till 15 minuter, eller tills kanterna är lätt gyllenbruna.
Slutförande och njutning
När kakorna är gräddade, låt dem svalna på ett galler. Resultatet är en frostad nötkaka med en smältande konsistens och en härligt söt smak, förstärkt av pistagenötternas lätta beska och tranbärens syrlighet.
