När vi väl började leta hittade vi socker i de mest överraskande livsmedlen: tortillas, korvar, kycklingbuljong, salladsdressing, charkuterier, kex, majonnäs, bacon, bröd och till och med barnmat. Varför tillsätta allt det socker? För att få dessa livsmedel att smaka bättre, förlänga deras hållbarhet och producera ännu billigare mat.
Kalla mig galen, men att sluta med socker i ett år skulle bli ett riktigt äventyr. Jag var nyfiken på att se vad som skulle hända. Jag ville se hur svårt det skulle vara, vilka intressanta saker som kunde dyka upp och hur mycket min matlagning och mina matlagningskurser skulle förändras. Efter att ha gjort mer research var jag övertygad om att det skulle göra oss friskare att sluta med socker. Det enda jag inte förväntade mig var hur mycket bättre det skulle få mig att må på ett väldigt verkligt och konkret sätt att inte äta socker.
Ett år utan socker senare.
Det var subtilt, men märkbart: ju mer jag åt utan tillsatt socker, desto friskare och mer energisk kände jag mig. Under vårt sockerfria år var en av reglerna att vi som familj fick äta en dessert med riktigt socker per månad. Om det var din födelsedag kunde du välja efterrätten. När september kom märkte vi att våra gommar började förändras, sakta men säkert, och vi njöt av den månatliga sockersöta efterrätten mindre och mindre.
Men när vi åt bananpajen med flera lager som min man hade önskat sig i födelsedagspresent visste jag att något nytt höll på att hända. Jag ogillade inte bara min bit paj, utan jag kunde inte ens äta upp den. Den smakade käkigt i min nu känsliga gom. Mina tänder värkte. Mitt huvud började snurra, mitt hjärta rusade och jag mådde hemskt.
fortsättning på nästa sida
