Det var en gång i tiden jag var frisk – eller så trodde jag.
Visst, jag hade inte tillräckligt med energi för att orka hela dagen, men med alla TV-reklamfilmer som marknadsförde energidrycker som ett sätt att öka energin, tänkte jag alltid att jag inte var ensam. Och alla i min familj fruktade ankomsten av kyla och den oundvikliga influensasäsongen, men å andra sidan tänkte jag att när januari kom, utvecklade alla bara några bakterier.
Åtminstone var det vad jag trodde tills jag hörde lite oroande ny information om sockrets effekter. Enligt flera experter är socker det som gör så många människor sjuka och överviktiga. Ju mer jag tänkte på det, desto mer logiskt blev det för mig – mycket logiskt. 2,1 miljarder människor är överviktiga eller överviktiga. Diabetesfrekvensen har skjutit i höjden och hjärt-kärlsjukdomar är den främsta dödsorsaken världen över.
Enligt denna teori kan alla dessa sjukdomar och andra kopplas till ett genomgripande giftigt element i vår mat… socker.
En briljant idé!
Jag tog all denna nya kunskap och formulerade en idé. Jag ville se hur svårt det skulle vara för min familj – min man, mina två barn (6 och 11 år) och mig – att tillbringa ett helt år med att äta mat som absolut inte innehöll något tillsatt socker, oavsett om det var socker, honung, melass, lönnsirap, agavesirap eller fruktjuicer. Vi uteslöt också allt som var gjort med artificiella sötningsmedel och sötade alkoholhaltiga drycker. Vi åt bara saker som var naturligt söta (som frukt, till exempel).
