Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C. Smörj en glasform på 23 x 33 cm lätt med olivolja för att förhindra att kycklingen fastnar.
Torka kycklingfiléerna torra med hushållspapper. Lägg dem i ett enda lager i den förberedda glasformen. Strö över cirka 1/2 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar.
I en medelstor skål, vispa ihop vispgrädde, riven parmesanost, hackade soltorkade tomater, italiensk krydda, finhackad vitlök, resterande salt (1/2 tsk), resterande svartpeppar (1/4 tsk) och rödpepparflingor (valfritt). Vispa tills blandningen är slät, tjock och krämig.
Häll denna sammetslena blandning jämnt över kycklingfiléerna i glasgratängformen. Se till att varje bit är väl täckt och att en del av blandningen rinner under kycklingen.
Täck gratängformen löst med aluminiumfolie (bilda ett slags tält för att förhindra att den fastnar i såsen) och placera den på mitten av den förvärmda ugnen. Grädda i 20 minuter.
Efter 20 minuter, ta försiktigt bort folien och fortsätt tillaga utan lock i ytterligare 15 till 20 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och dess innertemperatur når 74 °C (165 °F). Såsen ska sjuda försiktigt och ha tjocknat något runt kanterna.
Om du vill att toppen ska vara lite mer gyllenbrun kan du ställa in ugnen på grillläge i 2 till 3 minuter i slutet och noga hålla koll så att såsen inte bränns vid.
Ta ut formen ur ugnen och låt kycklingen vila i den heta såsen i cirka 5 minuter så att kycklingsaften fördelar sig och såsen tjocknar något. Strö över hackad färsk persilja eller basilika före servering och täck sedan varje kycklingfilé generöst med den krämiga toskanska såsen.
Variationer och tips
För de med mer känsliga gommar, finhacka de soltorkade tomaterna så att de nästan smälter in i såsen, eller minska mängden till 60 ml (1/4 kopp) för en mildare smak. Om någon i familjen inte gillar stark vitlök, begränsa dig till en klyfta eller använd 2,5 ml (1/2 tesked) vitlökspulver. För en lättare sås, byt ut hälften av vispgrädden mot lätt grädde; den blir något tunnare, men fortfarande lika len och smakrik. För att lägga till grönsaker, arrangera en näve babyspenatblad eller några halverade körsbärstomater runt kycklingen innan du häller över den krämiga såsen; de kommer att tillagas direkt i såsen. Om du föredrar lår fungerar det här receptet även med benfria, skinnfria kycklinglår: lägg bara till 5 till 10 minuter tillagningstid och kontrollera att de är klara. För en mer barnvänlig version, uteslut de röda chiliflingorna och servera riven parmesanost vid bordet så att alla kan lägga till sin egen. Rester värms upp väl i en täckt form i ugnen eller försiktigt på spisen; Om såsen blir för tjock, rör i lite mjölk eller grädde för att späda ut den.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
