Gryta med fransk toast bakad i ugnen hela natten

🍞 Steg-för-steg-instruktioner

Del 1: Förberedelse (blötläggning över natten)

Förberedelse av formen: Smörj lätt en ugnsform på 23 x 33 cm eller 18 x 28 cm. Den mindre storleken ger tjockare och högre bitar (som på bilden).

Arrangera brödet: Placera brödskivorna tätt i den förberedda formen. De ska sitta tätt.

Förberedelse av vaniljsåsen: Vispa ihop ägg, helmjölk, vispgrädde, socker, vaniljextrakt, kanel och salt i en stor skål tills det är slätt och lätt skummigt.

Hällning och blötläggning: Häll äggsåsen jämnt över brödskivorna och se till att alla skivor är ordentligt blötlagda.

Täckning och kylning: Täck ugnsformen tätt med plastfolie eller aluminiumfolie. Kyl i minst 4 timmar, men helst över natten (10 till 12 timmar) så att brödet kan absorbera vätskan helt.

Del 2: Gräddning

Förvärmning och förberedelse: Nästa morgon, förvärm ugnen till 175 °C (350 °F). Ta ut den franska toasten ur kylskåpet och låt den vila på köksbänken medan ugnen förvärms.

Förberedelse av glasyren/karamellen: Blanda 4 matskedar smält smör och 0,6 dl lönnsirap i en liten mikrovågssäker skål. Vispa tills det är slätt.

Topping: Häll smör- och lönnsirapsblandningen jämnt över det blötlagda brödet. Detta steg är avgörande för att uppnå den glansiga, karamelliserade ytan som visas på bilden.

Gräddning: Grädda utan lock i 35 till 45 minuter. Den franska toasten är tillagad när den är gyllenbrun på toppen, lätt uppblåst och vaniljsåsen har stelnat (mitten ska inte längre vibrera när du försiktigt skakar formen).

Del 3: Avslutning och servering

Låt vila: Ta ut formen ur ugnen och låt den vila i 5 till 10 minuter. Detta gör att bitarna kan stelna och svalna något.

Garnering: För optimal presentation, pudra lätt med florsocker, som visas på bilden, precis innan servering.

Servering: Skiva och servera den varma franska toasten med extra lönnsirap, färska bär och en klick vispad grädde eller crème fraîche.

🍓 Serveringsförslag och variationer

Fruktpålägg: Lägg till färska bär (jordgubbar, blåbär), skivade bananer eller sauterade äpplen under de sista 10 minuterna av tillagningen.

Nötkrisp: Strö över pekannötter eller hackade valnötter innan gräddning för att ge textur.

Färskostsnurr: Skeda en blandning av mjuk färskost och socker i mellanrummen mellan brödskivorna innan du häller över vaniljsåsen för en len och njutbar överraskning.