När jag var liten så kommer jag ihåg att farmor alltid gjorde en STOR skål med grönkålssallad till jul som jag undvek med all kraft haha. Nu när man är lite äldre har man vett att uppskatta den desto mer. Grönkål är egentligen inte något som jag gillar speciellt mycket, men den här blev på riktigt hur god som helst. Fräsch i smaken och smakde väldigt lite "kåligt" och mer apelsin. Krispigt gott till julbordet!
För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika
Grönkålssallad
8 PORTIONER
20 MIN
Krispig sallad med grönkål, apelsin, valnötter och granatäpple.
Ingredienser
- 2 apelsiner
- 2 msk saft från apelsinerna
- 1 msk rödvinsvinäger (vit eller annan sort går också bra)
- 1 msk flytande honung
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- ca 200 g färsk strimlad grönkål
- 1 granatäpple
- 1 dl valnötter
Gör så här
- Filéa apelsinerna, det gör man genom att skära bort allt skal och det vita, sedan skära ut varje filé och undvika att ta med skinnet på klyftorna. Krama ur saften från det som blir kvar och använd i dressingen.
- Blanda saften från apelsin, rödvinsvinäger, flytande honung, rapsolja, salt och svartpeppar till dressingen.
- Repa salladen från stammen, alltså dra nedifrån med hela handen så man får bort den grova stammen. Skölj salladen (Det brukar jag göra genom att fylla en bunke med vatten och sen lägga i salladen och blanda runt) Låt salladen rinna av och skär i mindre bitar.
- Lägg salladen i en bunke och häll över dressingen, massera in dressingen i salladen ordentligt. Massera den ett par minuter så att dressingen verkligen går in i salladen och blir lite mjukare.
- Häll upp i en serveringsskål och dekorera med apelsinfiléerna, granatäpple och valnötter.
Här hittar du ännu mer inspiration till julbordet: JULBORD
