Ingredienser (6-8 portioner)
5 ägg (separerade)
100 g strösocker
100 g malda mandlar (eller hasselnötter)
1 tsk citronsaft
En nypa salt
Lite florsocker till avslutning
(Valfritt) Citronskal eller vaniljextrakt
Tillredning
Värm ugnen till 170 °C (325 °F) (varmluft).
Vispa äggulorna med sockret i en skål tills blandningen är ljus och fluffig.
Tillsätt de malda mandlarna och blanda försiktigt.
Vispa äggvitorna med en nypa salt i en separat skål tills det bildas styva toppar. Tillsätt några droppar citronsaft för att hjälpa dem att hålla formen.
Vänd försiktigt ner äggvitorna i den föregående blandningen med en stekspade, var försiktig så att de inte tappas av.
Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd kakform.
Grädda i 30 till 35 minuter, tills toppen är gyllenbrun och kakan har jäst något.
Låt den svalna i formen och pudra sedan med florsocker.
Mormors tips
För en ännu lättare konsistens, tillsätt 1 matsked majsstärkelse (om du tål stärkelse).
Servera med en klick vispad grädde eller en bärkompott.
Denna kaka håller sig mycket bra i rumstemperatur under en kakform i 2 till 3 dagar.
