Portioner: 6
Tillagningstid: 35 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Kategori: Förrätter och tapas
Ingredienser för att tillaga empanadas med stekt kött (deg och fyllning)
500 g vetemjöl (≈4 koppar)
10 g fint salt (≈2 teskedar)
10 g socker (≈2 teskedar)
5 g bakpulver (≈1 tesked)
80 g smält smör eller nötfett (≈6 matskedar)
1 ägg
200 ml ljummet vatten (≈3/4 kopp)
10 ml vit vinäger (≈2 teskedar)
1000 ml olja till stekning (≈4 koppar)
30 ml olivolja eller solrosolja till matlagning (≈2 matskedar)
500 300 g nötfärs (cirka 3 koppar)
300 g hackad lök (cirka 2 medelstora lökar eller 2 koppar)
100 g hackad röd paprika (cirka 1/2 (cirka 1/4 kopp)
10 g hackad vitlök (cirka 2 klyftor)
60 ml buljong eller vatten (cirka 1/4 kopp)
10 g söt paprika (cirka 25 g)
malen spiskummin (cirka 1 tesked)
2 g chilipulver (cirka 1/2 tesked, valfritt)
10 g salt (cirka 2 teskedar, justera efter smak)
2 g svartpeppar (cirka 1/2 tesked)
60 g hackade gröna oliver (cirka 1/2 kopp, valfritt)
40 g russin (cirka 1/3 kopp, valfritt)
2 hackade hårdkokta ägg (valfritt)
30 g hackad salladslök (cirka 2 matskedar) Soppa (valfritt),
Extra mjöl till kavling (vid behov).
Hur man gör friterade köttempanadas (deg och fyllning)
Krispiga på utsidan och saftiga på insidan, dessa friterade köttempanadas kommer att vinna dig över med sitt möra bakverk och aromatiska, smakrika fyllning. Perfekta för familjesammankomster, vännersträffar, mellanmål på eftermiddagen eller en avslappnad middag. De är enkla att göra och kan specialtillverkas med oliver, russin eller ett hårdkokt ägg. Degen är lätt att arbeta med, töjer sig utan att riva sönder och försluts perfekt, medan fyllningen använder klassiska kryddor som framkallar aromerna av hemlagad mat. Prova att steka dem tills de är gyllenbruna och njut av den oemotståndliga krispigheten av den första tuggan – en upplevelse som kommer att förflytta dig till ett traditionellt kök.
