🧅 3. Fräs grönsakerna
I samma gryta, tillsätt den skivade löken och vitlöken.
Fräs dem i 5 minuter på medelvärme.
Tillsätt sedan svampen och fortsätt tillaga i ytterligare 5 minuter.
🍷 4. Deglasera och låt sjuda
Lägg tillbaka kinden i grytan.
Deglasera med vitt vin och skrapa upp de brynta bitarna från botten av grytan.
Tillsätt kalvbuljong, timjan och lagerblad och krydda med salt och peppar.
Täck över och låt sjuda på låg värme i 1½ till 2 timmar, tills kinderna är otroligt möra.
🌿 5. Avslutning och servering
Ta bort timjan och lagerblad.
Strö över färsk persilja precis före servering.
Servera med färsk tagliatelle, hemlagad potatismos eller ångkokt potatis.
Läs mer på nästa sida >>
