5. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat skål. Rör ner de torra ingredienserna i de våta i två omgångar med en spatel eller elvisp på låg hastighet tills allt är blandat. Om du använder chokladbitar, tillsätt dem nu och blanda kort.
6. Ställ degen i kylskåp i 15 till 20 minuter; detta gör att fettet fördelas jämnt och hjälper kakorna att hålla formen.
7. Forma degen till portioner på cirka 30 g (ungefär en rågad matsked). Rulla dem lätt i florsocker och lägg dem på en bakplåt med 5 cm mellanrum. Platta till dem lätt med handflatan för att skapa en jämn tjocklek.
