1. Ta ut färskosten och smöret ur kylskåpet 20 till 30 minuter innan för att mjukna upp dem; detta säkerställer en jämn och klumpfri blandning.
2. Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Klä två bakplåtar med bakplåtspapper eller en silikonmatta.
3. Vispa smör, färskost, vitt socker och farinsocker i en stor skål i 2 till 3 minuter, tills det är ljust och fluffigt. Skrapa ner kanterna på skålen för att blanda.
4. Tillsätt ägg och vanilj; vispa precis tills allt är blandat. Undvik att övervispa, eftersom det kan få in för mycket luft och resultera i ojämna kakor.
