4. Kan främja känslor av välbefinnande
Många neurotransmittorer – inklusive de som är kopplade till humör och motivation – påverkas av tarmen. Goda bakterier hjälper till att skapa en hälsosammare kommunikationsväg mellan tarmen och hjärnan.
5. Främjar bättre näringsupptag
En välbalanserad tarmmiljö gör att kroppen kan utvinna fler vitaminer, mineraler och antioxidanter från maten du äter.
6. Stödjer hälsosam vikthantering
Äpplen är rika på fibrer, och fermenteringsprocessen gör dem lättare att smälta. Några skivor kan hjälpa till att kontrollera suget och stödja en längrevarande känsla av mättnad.
7. Veganskt, prisvärt och väldigt enkelt att tillaga
Detta recept är perfekt för alla som vill ha en enkel, naturlig probiotisk källa utan att förlita sig på mejeribaserade livsmedel eller kosttillskott.
Hur man gör sina egna fermenterade probiotiska äpplen
Denna metod bygger på en klassisk teknik: laktojäsning. Saltvattenmiljön förhindrar oönskade bakterier från att föröka sig samtidigt som den tillåter nyttiga mikrober att frodas.
Ingredienser
1–2 färska äpplen (valfri sort)
Filtrerat vatten
Naturligt salt (orefinerat havssalt eller Himalayasalt)
En ren glasburk med ett löst sittande lock eller en liten tallrik/fat att vila ovanpå
Förberedelse av äpplena
Tvätta dina äpplen väl.
Skär dem i tunna bitar. Ju tunnare de är, desto snabbare jäser de.
Behåll skalet på. Äppelskal innehåller pektin och nyttiga föreningar som berikar slutresultatet.
Ta bort kärnorna och den hårda innerkärnan.
Lägg skivorna i din rena burk, men lämna tillräckligt med utrymme för att vätskan ska täcka dem helt.
Göra fermenteringssaltlösningen
Det ideala saltlösningsförhållandet är:
4 koppar filtrerat vatten + 1 tesked naturligt salt
Rör om tills saltet är helt upplöst.
(Om du har fler eller färre äpplen, behåll helt enkelt samma proportion.)
Häll saltvattnet i burken tills alla äppelskivor är helt täckta.
Förbereda burken för fermentering
Tryck försiktigt ner äpplena så att inga flyter ovanför vätskan.
Förslut inte burken ordentligt. Fermentering frigör naturgaser, och ett lufttätt lock kan orsaka sprickbildning eller explosion.
Placera antingen locket löst ovanpå eller täck burken med en liten tallrik eller ett fat.
Fermenteringstid
Lägg burken i ett mörkt skåp eller på bänkskivan borta från direkt solljus.
Fermentering tar vanligtvis 3 till 7 dagar, beroende på temperaturen i ditt hem.
När den är klar kommer du att märka:
Bubblor som stiger upp genom vätskan
En lätt syrlig arom
Mjukare äppelskivor
Dessa tecken betyder att nyttiga bakterier har förökat sig och fermenteringen har lyckats.
När de har fermenterats, dra åt locket och förvara dina äpplen i kylskåpet. De håller i ungefär en vecka.
Hur du njuter av fermenterade äpplen dagligen
De flesta tycker att 3–4 tunna skivor per dag räcker för att stödja tarmhälsan. Du kan njuta av dem på flera sätt:
Ät dem som ett litet probiotiskt mellanmål
