3. Fräs grönsakerna: Värm matoljan i en stekpanna. Fräs löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötter och paprika. Stek i 5 till 7 minuter, tills de är mjuka.
4. Blanda ingredienserna: Tillsätt den rivna potatisen i smeten. Rör i de frästa grönsakerna, herbes de Provence och hackad persilja.
5. Första gräddningssteget: Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Häll blandningen i en ugnsfast form och grädda i 30 minuter.
6. Tillsätt osten: Ta ut ur ugnen, strö över riven cheddarost. Sätt tillbaka i ugnen och grädda i ytterligare 15 minuter, tills osten är smält och gyllenbrun. 7. Förberedelse av såsen: Medan gratängen gräddas, blanda crème fraîche, majonnäs, finhackad vitlök, gurkor, dill och svartpeppar.
8. Servering: Låt gratängen svalna i 5 minuter och servera den med den färdiga såsen.
