Instruktioner
Värm ugnen till 163 °C (325 °F).
I en medelstor skål, blanda graham crackersmulor och smält smör.
Tryck blandningen i botten av en springform på 23 cm (9 tum) för att forma botten.
I en stor skål, vispa färskosten tills den är slät. Tillsätt socker och vaniljextrakt och fortsätt vispa tills det är väl blandat.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Rör i grädde och mjöl tills det är slätt.
Häll cheesecake-smeten i springformen.
Placera formen på en bakplåt och grädda i 50 till 60 minuter, eller tills mitten är fast men fortfarande lite skakig.
Medan cheesecaken gräddas, förbered chokladganachen genom att värma 1/4 kopp grädde i en kastrull tills den precis börjar sjuda.
Ta bort kastrullen från värmen och rör i chokladbitarna tills de är släta.
När cheesecaken är klar, låt den svalna i formen i 10 minuter. Dra sedan en kniv längs kanten på formen för att lossa den.
Häll chokladganachen över cheesecaken och bred ut den jämnt.
Kyl cheesecaken i minst 4 timmar eller över natten innan servering.
