Ingredienser
För 2 stora pizzor
5 koppar mjöl (1 kopp = 250 ml)
2 koppar ljummet vatten
1/2 kopp olivolja
1 msk socker
1 tsk salt
3 msk mjölkpulver
2 msk jäst
1/2 tsk vitlökspulver
1 tsk Provençaalse kryddor
Instruktioner
Blanda 2 koppar mjöl (använd inte hela mängden), salt, socker och mjölkpulver i en skål.
Tillsätt jästen, blanda igen och tillsätt det ljumna vattnet under kraftig omrörning. Låt degen vila i 10 minuter.
Efter denna tid, tillsätt vitlökspulver, örter (för de som bor i USA kan du ersätta Provençaalse kryddor med italiensk krydda) och slutligen tillsätt olivoljan.
Inblanda resterande mjöl och knåda tills du har en jämn, homogen (ej klibbig) deg.
Din deg är nu klar. Du kan välja att kavla ut den, lägga på toppingen och grädda den, eller, som jag, låta den vila i ungefär en timme. (Jag medger att jag inte har provat den första metoden, så om du provar den utan att vila skulle jag gärna höra din åsikt.)
Kavla ut degen, ringla över olivolja och tillsätt såsen genom att breda ut den i en cirkel från mitten. Toppa efter önskemål.
Jag lade till jalapeñooliver, tonfisk, kapris, riven ost och mozzarellaskivor. Strö över oregano och ringla över mer olivolja.
Grädda i en förvärmd ugn på 230 °C (450 °F) på det nedersta gallret.
