Förberedelse av zucchinin:
Tvätta och torka zucchinin. Skär den i skivor eller halvmånar, beroende på vad du föredrar.
För en mer jämn konsistens, försök att skära dem alla i samma storlek.
Tillagning:
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt den hackade vitlöken och stek i cirka 1 minut tills den doftar. Var försiktig så att den inte bränns.
Tillsätt zucchinin i stekpannan och stek i cirka 5 till 7 minuter, rör om då och då, tills den är mjuk och lätt brynt.
Om zucchinin släpper ut för mycket vätska, stek den lite längre för att avdunsta överskottet.
Vinarett:
När zucchinin är tillagad, tillsätt citronsaft och skal, om du använder det. Blanda väl för att fördela dressingen.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt hackad persilja om så önskas och rör om.
Servering: Lägg över den sauterade zucchinin i en serveringsskål och strö över riven Parmigiano-Reggiano-ost, om så önskas.
Servera varm som tillbehör eller lätt huvudrätt.
Det här receptet är enkelt men ändå fullt av smak tack vare citron och vitlök. Wokad zucchini med citron och vitlök är perfekt för en snabb middag och passar utmärkt till nästan vilken huvudrätt som helst.
Smaklig måltid!
