🧾 Ingredienser – Vanilj Crème Brûlée
500 ml vispgrädde (30 % fett)
5 äggulor
80 g strösocker
1 vaniljstång eller naturligt extrakt
40 g farinsocker (karamell)
👨🍳 Tillredning – Detaljerade steg
1️⃣ Låt vaniljen dra
Värm ugnen till 100 °C (210 °F).
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
Värm grädden med vaniljen tills den precis börjar sjuda, men koka inte.
Låt det dra i 10 minuter, ta sedan bort stången.
2️⃣ Vispa äggulorna
Vispa äggulorna med sockret tills blandningen är lätt och fluffig.
3️⃣ Gör crème brûlée-blandningen
Häll gradvis den varma grädden över äggulorna under försiktig vispning.
Konsistensen ska vara slät och homogen, utan för mycket skum.
4️⃣ Grädda i vattenbad
Häll blandningen i grunda ramekins.
Placera dem i en ugnsform fylld till hälften med varmt vatten.
Grädda i 50 till 60 minuter, tills crème brûléen har stelnat runt kanterna och fortfarande är lite vinglig i mitten.
5️⃣ Vilotiden är viktig
Låt svalna till rumstemperatur och kyl sedan i minst 4 timmar (helst över natten).
6️⃣ Perfekt karamellisering
Strö över ett tunt lager farinsocker.
