Ingredienser för 4 till 6 personer
Till såsen:
1 klick olivolja
1 lök
500 g hackade tomater
1 kvist färsk timjan
1 vitlöksklyfta
1/2 knippe basilika
Salt, peppar
Till köttbullarna:
300 g nötfärs
300 g fläskfärs
30 g riven parmesanost
2 ägg
100 g ricottaost
2 msk hackad persilja
100 g ströbröd (blötlagt i mjölk, utan skorpor)
Salt, peppar
Tillredning
1. Förbered såsen
Värm ugnen till 170 °C (325 °F). Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt den hackade löken. Fräs tills den är genomskinlig men inte brynt.
Tillsätt de hackade tomaterna, timjan, krossad vitlök och hackad basilika. Låt sjuda i 45 minuter på låg värme.
2. Förbered köttbullarna
I en skål, blanda de två köttsorterna med parmesanost, ägg, ricottaost, persilja och väl avrunna ströbröd.
Salta och peppra och forma sedan blandningen till köttbullar för hand.
3. Tillaga köttbullarna
Ringla lite olivolja i en het panna och bryn köttbullarna på alla sidor.
4. Slutgrädda
Lägg köttbullarna i en ugnssäker form. Häll tomatsåsen över dem.
Grädda i 7 minuter för att slutgrädda.
5. Servera
Servera varma med färsk pasta, ris eller rostat bröd för att njuta av såsen.
