Steg-för-steg-instruktioner
1. Förberedelse av pannkakorna:
Börja med att blanda mjöl, ägg, smält smör, mjölk och en nypa salt i en mixer. Mixa tills du har en slät, klumpfri smet.
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme och smörj den lätt med smör. Häll en liten mängd smet i pannan och luta pannan för att breda ut den i ett tunt lager. Stek pannkakorna tills kanterna är gyllenbruna och mitten är fast (cirka 1-2 minuter per sida). Upprepa denna process tills du har 12 pannkakor och ställ dem åt sidan.
2. Förberedelse av fyllningen
: Blanda ricotta (eller färskost) med den rivna mozzarellan i en skål. Krydda med salt och peppar. Skär mozzarellan i långa strimlor för att göra dem lättare att rulla ihop. 3. Förberedelse och gräddning:
Bred ut en klick ostblandning i mitten av varje pannkaka, lägg till en mozzarellastav och rulla försiktigt ihop pannkakan. Lägg pannkakorna i en smord eller tomatsåstäckt ugnsform.
Doppa lite tomatsås över pannkakorna och strö generöst över parmesanost. Grädda i 15–20 minuter i 200 °C (400 °F), tills osten är gyllenbrun och bubblar.
4. Slutsteg:
Ta ut ur ugnen, garnera med finhackad färsk basilika och servera varm. Servera med en färsk sallad eller som huvudrätt.
Tips och variationer:
För en ännu mer intensiv smak kan du lägga till provencalska örter i pannkakssmeten eller ersätta mozzarellan med getost. Experimentera och anpassa ditt recept! Varför du kommer att älska dessa pannkakor:
Kombinationen av krämig konsistens och kontrasten mellan smält ost och basilikans färskhet gör denna rätt till ett oemotståndligt val. Perfekt för en speciell middag eller en gourmetbrunch.
