🧾 Ingredienser
Till sockerkakan:
🥚 4 ägg
🍬 120 g socker
🌾 120 g mjöl
🍋 Skal av 1 citron
Till citronkrämen:
🍋 Saft av 2 citroner
🍋 Skal av 2 citroner
🍬 100 g socker
🥚 3 ägg
🧈 100 g smör
Till marängen:
🥚 3 äggvitor
🍬 150 g socker
👨🍳 Steg-för-steg-beredning
1️⃣ Förbered den lätta sockerkakan
Värm ugnen till 180 °C och klä en kakform på 20-22 cm.
Vispa ägg och socker tills blandningen är ljus och fluffig.
Tillsätt försiktigt det siktade mjölet och citronskalet.
Häll smeten i formen och grädda i 10 till 12 minuter.
Sockerkakan ska vara mjuk, ljus och lätt gyllenbrun.
Låt den svalna helt.
2️⃣ Gör citronkrämen
Värm saft, skal och socker i en kastrull.
Tillsätt de uppvispade äggen och rör om på låg värme tills de tjocknar.
Ta bort värmen och rör i smöret, skuret i bitar.
Rör tills du har en slät och glansig kräm.
Förvara i kylskåp.
3️⃣ Gör en lätt och luftig maräng
Vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar.
Tillsätt gradvis sockret för att få en styv, glansig och slät maräng som bildar styva toppar.
4️⃣ Montera molnkakan
Bred all citronkräm över den avsvalnade sockerkakan. Täck generöst med marängen och skapa virvlar eller toppar.
5️⃣ Bryn marängen
Grädda under grillen i 2–3 minuter eller använd en köksbrännare.
Marängen ska vara vackert gyllenbrun utan att brännas.
