Förberedelse
1. Separera först äggvitorna från äggvitorna. Vispa äggvitorna med 3 matskedar kallt vatten tills det bildas styva toppar, tillsätt gradvis socker och vaniljsocker. Tillsätt äggulorna, en i taget.
Blanda sedan mjöl, majsstärkelse och bakpulver och vänd ner i äggblandningen.
Klä sedan botten av en springform på 26 cm med bakplåtspapper. Häll i smeten och jämna till ytan. Grädda i 175 °C (350 °F) i 20 minuter, låt sedan svalna.
Dela nu sockerkakan på mitten horisontellt. Placera en ring runt botten av kakan.
2. Blötlägg gelatinet i vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Vispa sedan grädden med pulveriserad erytritol efter smak tills det bildas styva toppar.
Lös upp gelatinet i ett varmt vattenbad och vänd ner 2 matskedar av den vispade grädden.
Blanda snabbt gelatinblandningen med resterande vispad grädde tills den är slät.
3. Vänd försiktigt ner färskosten (jag rekommenderar att du gör detta för hand, eftersom en elvisp ofta är för kraftfull och kan göra färskosten för rinnig).
Även utsökt: Jamie Olivers sallad med 1 kg vitkål och 120 ml majonnäs.
4. Ta ut sex jämna, snygga jordgubbar och lägg dem åt sidan.
Tvätta och torka de återstående bären och hacka dem sedan i små bitar.
Blanda jordgubbsbitarna i cheesecake-smeten.
5. Lägg kakbotten på ett serveringsfat. Klä nu en springform med bakplåtspapper och placera det runt kakbotten.
6. Bred ut grädden jämnt över botten och placera tårtdekorationen ovanpå.
Kyl jordgubbscheesecaken i några timmar.
När kakan har stelnat, ta försiktigt ut den ur formen och pudra den med pulveriserad erytritol. Kakan är redo att ätas! Cheesecake med 300 g grädde och 550 g jordgubbar
Smaklig måltid!
