Häll komposten i en stämpel med en kant på 23 cm, lätt imburrato. Dra ut den jämnt och tryck ut den mot baksidan av ett skåp där den smälter en bakplåt, se till att den täcker en plan och kompakt yta. Var extra uppmärksam på kanten, creando delle pareti alte cirka 2 cm.
Låt botten stå i kylskåpet i 15–20 minuter innan den värms upp.
Steg 2: Förbered formen i formen.
Låt krämen formas med elvisp på hög hastighet i en tjock och djup form tills blandningen är slät och krämig, i cirka 3–4 minuter. Det är viktigt att den formas vid rumstemperatur för att undvika grumlig bildning.
Blanda gradvis zuccheron i komposten och fortsätt vispa tills komposten är helt slät och jämn. Tillsätt vaniljlagret och rör om i ytterligare en minut för att fördela det helt.
Tillsätt ananas schiacciato och scolato al composto di maggio cremoso. Det är viktigt att ananas är bra för scolato; Rör om försiktigt med absorberande papper. Blanda försiktigt även ananasen i komposten.
Steg 3: Förbered och blanda in panna montata.
Häll kastrullen och zuccheroen i en perfekt tillagad form. Använd en vattenkokare och värm upp den på hög hastighet för att slutligen få en konsistens i min soda. La panna deve maintainere la sua forma pur remanendo lucida e liscia.
Blanda försiktigt in panna montata i grädd- och ananasblandningen. Använd en stor spatel och rör om violan, rotera bladet för att helt blanda in i formen.
Steg 4: Montera cheesecaken:
Ställ crostatans botten i kylskåpet och häll försiktigt i fyllningen. Rengör ytan med en spatel för att skapa en jämn stråle och eliminera eventuellt luftflöde.
Doppa försiktigt stämpeln i tvättmaskinen för att fördela den jämnt. Täck med genomskinlig plastfolie och se till att den inte vidrör cheesecakens yta.
Lasciare riposare i kylskåp per almeno 4 ore, ma l'ideale sarebbe lasciarla tutta la note, per ottenere la consistenza ottimale et consenter à tutti i sapori di amalgamarsi perfettamente.
Steg 5: Forma och servera.
För att forma, passera en liten kaka och skärpa kanten på stämpeln för att delikat dekorera cheesecaken. Rimuovere con cautela la anello dello stampo a cerniera.
Garnera med färska ananasskivor, garnera med ananasflingor eller ananas sciroppo filo. Servera plötsligt, freddo, för optimal konsistens.
Det förblir detsamma på efterföljande sidor.
fortsättning på nästa sida
