Så här lagar du bläckfisk- och potatissallad
Bläckfisk- och potatissallad är utsökt. Dessa två ingredienser utgör en vinnande kombination, eftersom de kompletterar varandra perfekt. En skvätt citron gör den utsökt. Du kan tillaga denna sallad för att överraska din familj eller dina gäster.
För att njuta av en utsökt bläckfisk- och potatissallad, koka först hela potatisen, med skalet på, i en kastrull på medelvärme med rikligt med vatten. Ta upp dem när de är mjuka och låt dem svalna innan du skalar och skär dem i stora bitar. Ställ åt sidan.
Riv skalet av en citron och ställ åt sidan. Skiva salladslöken fint och marinera den i citronsaften (spara två matskedar) och en nypa salt.
Vi gör en vinägrett med den karamelliserade löken, de två matskedarna citronsaft vi lagt åt sidan, fyra matskedar olja, en tesked senap och lite salt och peppar.
Skär sedan bläckfisken, som ska vara förkokt och rumstempererad. Skiva även gurkorna, om du använder dem.
Blanda lök, potatis, bläckfisk och, om du vill, oliverna och ättiksgurkan i en salladsskål. Ringla över vinägretten och blanda väl. Tillsätt hackad färsk persilja och citronskal precis innan servering. Utsökt!
