Portioner: 8
Tillagningstid: 25 minuter
Gräddningstid: 70 minuter
Kategori: Bröd och bullar
Ingredienser för bakad sötpotatistårta
500 g kokt sötpotatispuré (ca 2 dl; gjord på 800 g rå sötpotatis: 2-3)
200 g vetemjöl (1 2/3 dl)
120 g farinsocker (1/2 dl)
80 g vitt socker (1/3 dl)
100 g smält smör (7 matskedar)
150 ml mjölk (2/3 dl)
3 stora ägg (3)
8 g bakpulver (2 teskedar)
3 g fint salt (1/2 tesked)
1 tesked malen kanel (2 g)
1/2 tesked malen ingefära (1 g)
1/4 tesked malen muskotnöt (0,5 g)
1 tesked vaniljextrakt (5 ml)
Skal av 1 apelsin (1 enhet)
80 g hackade valnötter, valfritt (3/4 dl)
Till formen: 10 g smör (1 matsked) och 10 g mjöl (1 matsked)
Hur man gör en bakad sötpotatistårta
Denna bakade sötpotatistårta är otroligt söt och fyller huset med en underbar arom: varma kryddor, en antydan av citrus och en mjuk smula som kommer att vinna över dig från första tuggan. Sötpotatisen ger den en naturlig sötma och en silkeslen konsistens, perfekt för en tröstande dessert eller en söt godbit. Lätt att göra med vardagliga ingredienser, den lämpar sig för många variationer, som att tillsätta krispiga valnötter eller ett strö florsocker. Perfekt att dela, den håller sig saftig i flera dagar och är ännu bättre nästa dag. Om du letar efter en iögonfallande tårta som är enkel att göra, här är ditt nya go-to-recept.
1. Koka hela sötpotatisen, med skal, i saltat kallt vatten i 20 till 25 minuter, tills de är mjuka (kontrollera om de är klara genom att sticka hål i dem med en gaffel). Häll av vattnet, låt ångan avdunsta i 5 minuter, skala sedan och mosa dem tills du har 500 g slät puré (utan klumpar). Tips: Om purén är för blöt, stek den i 2–3 minuter på medelvärme för att torka ut den.
2. Värm ugnen till 180 °C (350 °F/Gas Mark 4) med varmluft och undervärme på. Smörj en rund kakform med 22–24 cm diameter, mjöla den och klä om möjligt botten med bakplåtspapper för att göra det lättare att ta ut formen.
