Instruktioner
Värm ugnen: Börja med att förvärma ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en brödform på 23 x 13 cm, eller klä den med bakplåtspapper för att den ska lossna lätt.
Förbered de torra ingredienserna: Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel och salt i en medelstor bunke. Blanda noggrant med en visp och ställ sedan bunken åt sidan.
Visp smör och socker: Vispa ihop det mjuka smöret och strösockret i en stor bunke med en elvisp. Vispa tills blandningen är lätt och fluffig, vilket bör ta cirka 3–4 minuter.
Visp ägg och vanilj: Tillsätt äggen i den vispade blandningen, ett i taget, och blanda väl efter varje tillsats. Rör i vaniljextraktet tills allt är helt blandat.
Blanda våta och torra ingredienser: Tillsätt gradvis den torra ingrediensblandningen till det vispade smöret och sockret, växelvis med kärnmjölken. Börja och avsluta med de torra ingredienserna och blanda försiktigt tills de precis blandats. Var noga med att inte övervispa för att säkerställa ett mört bröd. Vänd ner äpplena: Vänd försiktigt ner de tärnade äpplena i smeten och se till att de är jämnt fördelade utan att överarbeta blandningen.
Förbered kanelblandningen: Blanda det packade farinsockret, malen kanel och det smälta smöret i en liten skål tills en slät pasta bildas.
Varva smeten: Häll hälften av äppelsmeten i den förberedda brödformen och bred ut den jämnt. Skeda hälften av kanelblandningen över smeten och använd sedan en kniv för att försiktigt virvla den genom smeten. Häll resterande äppelsmet ovanpå, följt av resten av kanelblandningen och virvla igen för en vacker marmorerad effekt.
Grädda brödet: Placera brödet i den förvärmda ugnen och grädda i 55–65 minuter. För att kontrollera om det är klart, stick in en tandpetare i mitten; den ska komma ut ren. Om toppen börjar bli brun för snabbt, täck den löst med aluminiumfolie.
Låt brödet svalna: Ta ut brödet ur ugnen och låt det svalna i formen i cirka 10 minuter. Flytta över det till ett galler för att svalna helt. Förbered glasyren (valfritt): Om du använder den, vispa ihop florsocker, mjölk och vaniljextrakt i en liten skål tills det är slätt och klumpfritt.
Servera och njut: När brödet har svalnat, skär upp det i skivor och ringla över glasyren om så önskas. Njut av en härlig bit äpple och kanel!
Förberedelsetid, total tid, portioner: 20 minuter | 1 timme 15 minuter | 10 skivor
– Presentationstips: För en extra touch, servera skivorna på en skärbräda i trä, garnerade med en nypa malen kanel och några äppelskivor som dekoration.
