Ingredienser:
1 ägg
60 g strösocker
1 tsk vaniljsocker (8 g)
En nypa salt
125 g yoghurt
60 ml olja
140 g vetemjöl
1,5 tsk bakpulver (7 g)
1 medelstort äpple, skalat och hackat
1 msk farinsocker
2 msk aprikosmarmelad (till topping)
2 msk riven kokos (valfritt) Instruktioner:
Värm ugnen till 180 °C.
Vispa ihop ägg, socker, vaniljsocker och salt i en stor skål tills det är slätt.
Tillsätt yoghurt och olja och blanda väl.
Sikta mjöl och bakpulver och rör ner dem i smeten. Vänd försiktigt ner det hackade äpplet.
Häll smeten i en smord brödform och strö över farinsocker.
Grädda i 15 till 20 minuter, eller tills den är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. När den har svalnat, bred aprikosmarmeladen över och strö över riven kokos om du använder den.
Servera och njut!
fortsättning på nästa sida
