1. Papa’s Churros med Queso Salsa
Ingredienser
För att förbereda dessa pappas churros behöver du:
Bas: 3 till 4 papas medianas.
Aglutinanter: 1 ägg entero och 2 yemas.
Sabor och textur: 100 g mjuk eller riven parmesanost och 1 kopp harina (puede ser de trigo, avena o arroz).
Smaktillsatser: Salt, peppar och nykryddat efter smak.
Förberedelser Paso a Paso
Cocción: Cocina las papas en agua con sal hasta que estén bien blandas.
Puré: Pela las papas y tritúralas tills du får en homogen puré.
Mezcla: Incorpora el huevo, las yemas, el queso parmesano, la harina y los condimentos (salt, pimienta y perejil). Mezcla bien hasta geter una masa manejable.
Format: Lägg masan i en pastelera manga. Sobre papper av horn eller direkt sobre el aceite, bildat tiras largas (basstones).
Slutlig Cocción: Låt värmen svalna tills den får färg och pensla med mantequilla och horn i 20 minuter.
2. Panecillos de Jamón
Ingredienser:
12 rebanadas av jamón
500 g pan masa
100 g queso rallado (valfritt)
1 ägg batido (till barnizar)
Seco oregano (valfritt)
Instruktioner:
Förbered masa: Förläng pan masa över en belagd yta.
Skär och rulla: Skär massan i rektanglar på cirka 10 cm x 7 cm. Lägg en rebanada av jamon och en poco ost rullad i varje rektangel.
Linda in och sälj: Rulla masa med skinkan och lite på insidan, förslut den väl längs kanterna så att den inte saltar skinnet.
Barnizar och hornear: Lägg panecillos i en remsa för att hornear, barniza med huevo batido och espolvorea med lite torr oregano, om det är varmt. Värm i 180°C i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
Servera: Servera varma skinkpannor, perfekta till dessert eller måltid.
3. Salchicha Panecillos
Ingredienser:
12 salchichas
500 g pan masa (kan använda masa list eller förbereda din propia masa)
1 ägg batido (till barnizar)
Sesamfrön (valfritt)
Instruktioner:
Förbered masa: Om du använder masa från pannan måste du skjuta tillbaka den tills den är dubbelt så stor. Om du använder samma list, sträck ut den till en täckt yta.
Skär och linda in: Skär massan i strimlor cirka 10 cm breda och 2 cm breda. Envuelve cada salchicha con una tira de masa, segurando los extremos.
Barnizar y hornear: Placera panecillos i en band för hornear, barbecue med huevo batido och strö över sesamfrön, om det är varmt. Värm i 180°C i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.
Servera: Servera de varma salchicha panecillos. De är perfekta som aperitif eller till en middag.
4. Queso Bolitas
Ingredienser:
250 g queso fresco eller mozzarella
1 ägg
1 kopp pan rallado
1/2 kopp harina
Olja för att svalna
Salt och peppar al gusto
Instruktioner:
Förbered queson: Skär queson i små tärningar.
Rebozar: Pasa cada cubo de queso por harina, elego por huevo batido, y finalmente por pan rallado. Se till att den förvaras väl.
Freír: Calienta aceite en una sartén profunda. Stek bolitas av queso i den varma såsen tills de är gyllene och knapriga.
Att servera: Ta bort bolitas av queso och colócalas i absorberande papper för att eliminera överflödig olja. Sirvelas calientes som en aperitivo.
