Ingredienser:
1 kg vetemjöl
10 medelstora ägg
750 g vitt socker
500 ml olja
700 ml naturlig apelsinjuice
Skal av 3 apelsiner
1 tsk salt
45 g bakpulver
Förberedelse:
I en stor skål, lägg ägg och socker. Vispa med elvisp tills blandningen har fördubblats i volym och är mycket fluffig.
Tillsätt olja, apelsinjuice, skal och salt. Vispa i ytterligare 3 minuter för att blanda ordentligt.
Sikta
mjöl och bakpulver. Tillsätt dem till blandningen i tre delar, vänd försiktigt med en spatel eller elvisp på låg hastighet tills de precis blandats (vispa inte för mycket).
Täck
skålen med plastfolie och kyl smeten i 1 timme (de blir ännu fluffigare om du låter dem stå längre).
